Si comunica a tutta la componente studentesca delle classi terze, quarte e quinte che questo Istituto intende avviare, a partire dall’anno scolastico 2025/2026, un nuovo progetto nell’ambito dei Percorsi per le Competenze Trasversali e per l’Orientamento (PCTO) dedicato al settore dell’Arte Bianca, con un focus specifico sul mondo della Pizza.

L’iniziativa nasce dalla costante e crescente richiesta, da parte del mercato del lavoro, di figure professionali altamente specializzate in questo comparto; Il settore della panificazione e della pizzeria rappresenta oggi uno degli sbocchi professionali più dinamici e promettenti, capace di coniugare tradizione, creatività e capacità imprenditoriale.

Il progetto si pone l’obiettivo di fornire agli studenti partecipanti competenze teoriche e pratiche avanzate, approfondendo le tecniche di impasto, lievitazione, stesura e cottura, nonché la conoscenza delle materie prime di qualità.

Un ulteriore, ambizioso obiettivo del percorso è quello di selezionare e formare una squadra ufficiale d’Istituto che possa rappresentarci con orgoglio in concorsi e competizioni regionali e nazionali dedicate all’arte della pizza e all’arte bianca in generale.

 

Modalità di partecipazione e selezione

Il progetto è riservato a un numero massimo di 20 studenti. Gli alunni interessati a candidarsi sono invitati a compilare in ogni sua parte il modulo Google disponibile al seguente link CON ACCESSO SOLO ED ESCLUSIVAMENTE CON MAIL ISTITUZIONALE   (cognome.nome@ipsseoapiazza.it):

 

https://forms.gle/iYomy1snLwqEn45J7

 

La compilazione del modulo è da intendersi come manifestazione di interesse e dovrà essere effettuata entro e non oltre le ore 12:00 di Sabato 20 Settembre 2025.

La selezione dei 20 partecipanti avverrà sulla base dei seguenti requisiti, che verranno valutati dalla commissione preposta:

• Valutazione nelle discipline di indirizzo: Verrà data priorità agli alunni con una valutazione positiva e preferibilmente di eccellenza nella disciplina di Laboratorio di Enogastronomia – settore Cucina.
• Comportamento: Sarà data priorità alla componente studentesca che abbia ottenuto un voto di condotta non inferiore a 9/10 nell’ultimo scrutinio.
• Motivazione: La commissione valuterà le risposte fornite nel modulo relative all’interesse personale e alla motivazione verso il settore.
• Esperienze pregresse: Aver già maturato brevi esperienze, anche non formali, nel settore della pizzeria o della panificazione costituirà un titolo preferenziale.
• Disponibilità e attitudine: Sarà valutata la disponibilità a partecipare a incontri e attività anche in orario extracurricolare, in particolare in vista della preparazione a eventuali competizioni.

 

Con successiva circolare verranno comunicati i nominativi degli alunni selezionati per il progetto e il calendario dettagliato degli incontri, il cui inizio è previsto indicativamente nel mese di Settembre/Ottobre 2025.

Data l’alta valenza formativa e professionalizzante dell’iniziativa, si confida nella massima e seria partecipazione.

 

Responsabile del procedimento: I Coordinatori di Dipartimento Enogastronomia – servizi di cucina – proff. Perna – Seminara

 

Il Dirigente Scolastico

Prof. Vito Pecoraro

(Firma autografa omessa ai sensi dell’Art. 3, D.Lgs. 39/93)